おいしい！かんたん！減塩メニュー3
主菜 鮭のはすね（れんこん）蒸し
材料（2人分）
生鮭…2切れ（140グラム）
酒…小2
人参…20グラム
しめじ…30グラム
きくらげ…1枚
出し汁…50cc
しょうゆ…50cc
みりん…小1
はすね（れんこん）…150グラム
卵白…1/2個
みりん…少々
a あん
だし汁…160cc
みりん…大1/2
しょうゆ…大1/2
片栗粉…大1/2
水…大1
小ネギ…2本
練りわさび…少々
ゆずの皮…少々
栄養価（1人分）
- エネルギー/252キロカロリー
- たんぱく質/17.3グラム
- 脂質/9.0グラム
- 炭水化物/25.1グラム
- 食塩相当量/1.3グラム
おいしい！減塩ポイント
トロミで味をからめて、減塩を感じさせない一品
作り方
- 鮭に酒を振って5分程おく。
- 人参はせん切り、きくらげはもどし細切り、しめじは小房に分け、だし汁、しょうゆ、みりんで煮ておく。
- はすねは、皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。卵白、みりん、2.を混ぜ合わせる。
- 器に1.を盛り、上から3.をこんもり盛って蒸す。（6～7分）
- aを合わせ火にかけてあんをつくる。
- 4.に5.をかけ、わさびをゆずの皮をのせ、小口切りにした小ネギを散らす。
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更新日：2022年07月01日