旬のヘルシーメニュー4

皿に盛られた車麩の煮物の写真

メニュー名

車麩の煮物

レシピ提供者

新潟県食生活改善推進委員協議会長岡支部/長岡市

ひとくちアドバイス

味がしみこみやすいように、野菜、こんにゃくは、湯がくことを忘れずに。

材料

材料の一覧
材料名 分量(1人分) 分量(4人分)
車麩 1/2個 2個
にしん一夜干し 1/2枚 2枚
板こんにゃく 1/8枚 1/2枚
人参 15グラム 60グラム
里芋 1/2個 2個
れんこん 35グラム 140グラム
いんげん 1/2本 2本
(A)(車麩用)    
(A)だし汁 50cc 200cc
(A)しょうゆ 小さじ1.5 大さじ2
(A)みりん 小さじ1.5 大さじ2
(B)だし汁 250cc 5カップ
(B)しょうゆ 大さじ1 大さじ4
(B)みりん 大さじ1 大さじ4

作り方

  1. 車麩は、たっぷりの水に4時間位浸し、やわらかくなったら、(A)で煮含める。
  2. にしんは、洗って4切に切り、鍋に(B)の約1/3の量を入れて、ゆっくり味がしみるまで煮る。
  3. 野菜、こんにゃくは、食べやすい大きさに切り湯がく。
  4. にしんの煮汁に残りの(B)をたし、野菜とこんにゃくを入れて煮る。
  5. 皿に盛りつけ、最後に塩ゆでしたいんげんをちらす。

食事バランスガイド

食事バランスガイドの図(詳細は下記)
食事バランスガイドの一覧
料理区分 つ(SV)
主食 -
副菜 1
主菜 2
牛・乳製品 -
果物 -
エネルギー及び塩分の一覧
エネルギー 229キロカロリー
塩分 2.6グラム

この記事に関するお問い合わせ先

健康づくり支援課 健康立県推進班

住所: 950-8570 新潟市中央区新光町4番地1
電話: 025-280-5198 ファクシミリ: 025-285-8757

更新日:2019年03月27日