旬のヘルシーメニュー4
メニュー名
車麩の煮物
レシピ提供者
新潟県食生活改善推進委員協議会長岡支部/長岡市
ひとくちアドバイス
味がしみこみやすいように、野菜、こんにゃくは、湯がくことを忘れずに。
材料
| 材料名 | 分量（1人分） | 分量（4人分） |
|---|---|---|
| 車麩 | 1/2個 | 2個 |
| にしん一夜干し | 1/2枚 | 2枚 |
| 板こんにゃく | 1/8枚 | 1/2枚 |
| 人参 | 15グラム | 60グラム |
| 里芋 | 1/2個 | 2個 |
| れんこん | 35グラム | 140グラム |
| いんげん | 1/2本 | 2本 |
| （A）（車麩用） | ||
| （A）だし汁 | 50cc | 200cc |
| （A）しょうゆ | 小さじ1.5 | 大さじ2 |
| （A）みりん | 小さじ1.5 | 大さじ2 |
| （B）だし汁 | 250cc | 5カップ |
| （B）しょうゆ | 大さじ1 | 大さじ4 |
| （B）みりん | 大さじ1 | 大さじ4 |
作り方
- 車麩は、たっぷりの水に4時間位浸し、やわらかくなったら、（A）で煮含める。
- にしんは、洗って4切に切り、鍋に（B）の約1/3の量を入れて、ゆっくり味がしみるまで煮る。
- 野菜、こんにゃくは、食べやすい大きさに切り湯がく。
- にしんの煮汁に残りの（B）をたし、野菜とこんにゃくを入れて煮る。
- 皿に盛りつけ、最後に塩ゆでしたいんげんをちらす。
食事バランスガイド
| 料理区分 | つ（SV） |
|---|---|
| 主食 | - |
| 副菜 | 1 |
| 主菜 | 2 |
| 牛・乳製品 | - |
| 果物 | - |
| エネルギー | 229キロカロリー |
|---|---|
| 塩分 | 2.6グラム |
この記事に関するお問い合わせ先
健康づくり支援課 健康立県推進班
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更新日：2019年03月27日