旬のヘルシーメニュー2
メニュー名
鮭のクリーム煮
レシピ提供者
新潟県食生活改善推進委員協議会村上支部/村上市
ひとくちアドバイス
くりぬいた大根は、具（エビ）に混ぜ合わせる。手間はかかるが味は保障付き。
材料
| 材料名 | 分量（1人分） | 分量（4人分） |
|---|---|---|
| 生鮭 | 1切 | 4切 |
| 酒 | 小さじ1/4 | 小さじ1 |
| にんじん | 小1/4本 | 小1本 |
| じゃがいも | 中1/2個 | 中2個 |
| ごぼう | 1/12本 | 1/3本 |
| 白菜 | 1/2枚 | 2枚 |
| 大根 | 50グラム | 200グラム |
| 万能ネギ | 5グラム | 20グラム |
| サラダ油 | 小さじ1弱 | 大さじ1 |
| だし汁 | 3/4カップ | 3カップ |
| （A）片栗粉 | 小さじ1.5 | 大さじ2 |
| （A）スキムミルク | 20グラム | 80グラム |
| （A）味噌 | 10グラム | 40グラム |
| （A）酒かす | 5グラム | 20グラム |
| （A）しょうが汁 | 少々 | 少々 |
作り方
- 鮭は食べやすい大きさに切って、酒をふりかけておく。
- 野菜は乱切りにし、ごぼうはささがきにする。
- 鍋で2を炒め、だし汁を入れて煮込み、鮭、白菜、（A）の調味料を加える。
- 仕上げに万能ネギのみじん切りを散らす。
食事バランスガイド
| 料理区分 | つ（SV） |
|---|---|
| 主食 | - |
| 副菜 | 2 |
| 主菜 | 1 |
| 牛・乳製品 | 2 |
| 果物 | - |
| エネルギー | 223キロカロリー |
|---|---|
| 塩分 | 0.9グラム |
この記事に関するお問い合わせ先
健康づくり支援課 健康立県推進班
住所： 950-8570 新潟市中央区新光町4番地1
電話： 025-280-5198 ファクシミリ： 025-285-8757
更新日：2019年03月27日