旬のヘルシーメニュー12

竹のお弁当箱に盛られたたけのこご飯の写真

メニュー名

たけのこご飯

レシピ提供者

新潟県食生活改善推進委員協議会村上支部/関川村

ひとくちアドバイス

具をあらかじめ煮ておき、炊いたご飯に混ぜるという方法もあります。

材料

材料の一覧
材料名 分量（1人分） 分量（4人分）
米 100グラム 2.5合
だし汁 125ミリリットル 2カップ半
ゆでたけのこ 小1/4本 40グラム 小1本
油あげ 1/4枚 5グラム 1枚
しょうゆ 小さじ1と1/2 9グラム 大さじ2
酒 小さじ1強 7グラム 大さじ2
みりん 小さじ1強 8グラム 大さじ1
塩 少々 0.2グラム 少々
木の芽（あれば） 適量 適量

作り方

  1. 米は研いでザルにあげて水切りしておく。
  2. たけのこは穂先はたて半分に切って薄切りにし、他の部分は薄いいちょう切りにする。
  3. 油あげは油抜きしてせん切りにする。
  4. 炊飯器に1の米とだし汁と調味料を入れさっと混ぜ、2、3の材料も加えて炊く。
  5. 充分に蒸らして器に盛り付け木の芽を散らす。
    ※たけのこのゆで方
    たけのこは穂先を斜めに切り落とし実を傷つけないようにたてに包丁で切り目を1本入れる。
    鍋に水と米ぬかひとつかみ（または米の研ぎ汁）と赤とうがらし1本とたけのこを入れる。
    水加減はたけのこがかぶる位にし、落としぶたをして中火で1時間位ゆで、火をとめてそのまま冷ます。
    冷めたら皮をむいてよく水洗いする。

食事バランスガイド

食事バランスガイドの図（詳細は下記）
食事バランスガイドの一覧
料理区分 つ（SV）
主食 1.93
副菜 0.71
主菜 ‐
牛・乳製品 ‐
果物 ‐
エネルギー及び塩分の一覧
エネルギー 421キロカロリー
塩分 1.8グラム

この記事に関するお問い合わせ先

健康づくり支援課　健康立県推進班

住所： 950-8570 新潟市中央区新光町4番地1
電話： 025-280-5198 ファクシミリ： 025-285-8757

更新日：2019年03月27日