おいしい!かんたん!減塩メニュー9

汁もの うち豆入りみそけんちん汁

お椀に盛り付けられたうち豆入りみそけんちん汁の写真

材料(2人分)

豆腐…1/10丁
にんじん…20グラム
ごぼう…10グラム
サラダ油…少々
長ねぎ…10グラム
だし汁…200グラム
みそ…16グラム
玉ねぎ…20グラム
じゃがいも…60グラム
つきこん(ゆでる)…30グラム
うち豆…10グラム
昆布…1グラム
みりん…2.4グラム

栄養価(1人分)

  • エネルギー/93キロカロリー
  • たんぱく質/4.6グラム
  • 脂質/2.9グラム
  • 炭水化物/12.7グラム
  • 食塩相当量/1.0グラム

おいしい!減塩ポイント

だしのうま味と野菜のカリウムで減塩!

作り方

  1. 昆布ははさみで細かく切って水につける。うち豆はさっと水で洗っておく。
  2. 玉ねぎはうす切り。にんじん、じゃがいもはいちょう、長ねぎは小口に切る。ごぼうはささがきにする。
  3. サラダ油で野菜とつきこんをさっと炒めて、だし汁と昆布と昆布をつけた汁ごと入れて煮る。うち豆も入れる。豆腐を手でくずして入れて、みそ、みりんで味をつける。
  4. 仕上げに長ねぎを入れる。

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健康づくり支援課 健康立県推進班

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更新日:2019年03月27日