おいしい!かんたん!減塩メニュー4

主菜 豆腐の落とし焼き

皿に盛り付けられた豆腐の落とし焼きの写真

材料(2人分)

木綿豆腐…200グラム

a 鶏ひき肉…40グラム
 しょうゆ…小1/2
 塩…0.3グラム
 こしょう…少々

b しょうゆ…小1・1/2
 みりん…小1

れんこん…80グラム
三つ葉…30グラム
赤パプリカ…20グラム
すだち(かぼす、レモンなど)…適量
サラダ油…小1/2
ごま油…小1/2

栄養価(1人分)

  • エネルギー/177キロカロリー
  • たんぱく質/12.8グラム
  • 脂質/8.3グラム
  • 炭水化物/7.3グラム
  • 食塩相当量/0.9グラム

おいしい!減塩ポイント

食材の風味と食感を楽しむ一品

作り方

 

  1. 豆腐はペーパータオルに包み、重しをして水気をしっかりきってつぶしておく。
  2. れんこんは皮をむきすりおろし、水気を切っておく。赤パプリカは種を除き、細かく刻む。
  3. 三つ葉は熱湯でゆで、細かく刻む。
  4. ボールにaを入れて粘りが出るまで混ぜ合わせ、1.2.3.を順に加えて、よく混ぜ合わせる。
  5. 4.を6等分にして、小判型に整える。
  6. フライパンに2種の油を入れて熱し、5.を入れ、蓋をして弱火~中火で両面を焼く。
  7. 6.に火が通ったら、火を止めて、bを加え全体に味をからめる。
  8. 皿に盛って、すだちを添える。

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更新日:2019年03月27日