２．食生活・栄養について |
| Ｑ５：「食育」って何なんですか？ |
| Ａ５： |
食育基本法（平成17年7月施行）は、食育とは『生きるうえでの基本であり、知育、徳育及び行育の基礎となるべきもの。様々な体験を通じて、「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人を育てること』と位置づけています。 |
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| Ｑ６：お昼はいつも「外食」ですが、気をつけることはありますか？ |
| Ａ６： |
１日の塩分摂取の目的値は10グラム未満です。次のようなことに注意して、外食を上手にとりましょう。
| ◎ |
洋食料理は、和食に比べて脂肪が多くなりがちなので、脂の少ない和食を選ぶ。 |
| ◎ |
麺類や丼物は、糖質に偏りがちなので、少しでも具の多い物を食べる。例えば、ラーメンよりタンメンや五目ラーメンにするなど。 |
| ◎ |
付け合わせの野菜は必ず食べる。野菜がない場合は、野菜サラダを別に注文したり、野菜ジュースを飲むなどして、意識して野菜をとる。 |
| ◎ |
外食は塩分が多くなりがちです。しょうゆは「かけて食べる」より「つけて食べる」、麺類のスープは残すようにしましょう。 |
【主な外食に含まれる塩分】
天ぷらそば（約6グラム）、ラーメン（約4グラム）、味噌ラーメン（約6グラム）、カツ丼（約グラム） |
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| Ｑ７： 肥満の人が食事で気をつけることはありますか？ |
| Ａ７： |
１「肥満」の人は、高血圧や糖尿病などを併発する危険因子が高くなります。食事の際は、次のようなことに注意しましょう。
| ◎ |
早食いは、たくさん食べてしまうので、ゆっくり、よく噛んで食べる。 |
| ◎ |
野菜に含まれる食物繊維は、肥満を防ぐ働きがあるので、１日350グラム（うち緑黄色野菜120グラム）をとる。 |
| ◎ |
甘いものや脂っこいものは食べ過ぎない。 |
| ◎ |
濃い味のおかずはご飯が進むので、薄味にする。◎普段食べている食べ物のエネルギー量を知る。 |
【主な食事のエネルギー量】
| ◆ |
和食
親子丼（741キロカロリー）、お好み焼き（624キロカロリー）、
にぎり寿司（574キロカロリー）、ざるそば（308キロカロリー） |
| ◆ |
洋食
カレーライス（999キロカロリー）、スパゲッティミートソース（757キロカロリー）、
サンドイッチ（494キロカロリー）、ピザ（594キロカロリー） |
| ◆ |
中華
チャーハン（755キロカロリー）、ラーメン（443キロカロリー）、
焼きそば（700キロカロリー）、酢豚（546キロカロリー） |
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| Ｑ８：お酒の適量とはどのくらいですか？ |
| Ａ８： |
お酒も適量であれば、ストレス解消に役立ち、動脈を若返らせるといった働きがあります。多量の飲酒は、肝臓病の原因にもなりますので、毎日飲むという方は、肝臓をいたわるため週２日程度は「休肝日」を設けましょう。 |
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